酒糟鸽子是一道以酒糟为主要材料的传统菜肴，下面是简单的制作步骤：材料:-2只乳鸽-适量的酒糟-适量的生姜-适量的葱段-适量的料酒-适量的盐-适量的白胡椒粉-适量的清水步骤:1.将乳鸽洗净后剁成块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
酒糟鸽子是一道以酒糟为主要材料的传统菜肴，下面是简单的制作步骤：
材料:
- 2只乳鸽
- 适量的酒糟
- 适量的生姜
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水
步骤:
1. 将乳鸽洗净后剁成块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
2. 锅中加入少量油，用中小火煸炒生姜和葱段，直到出香味。
3. 加入腌制好的乳鸽块煸炒，翻煎至两面金黄色。
4. 倒入适量的酒糟，翻炒均匀使酒糟裹在乳鸽表面。
5. 加入适量的清水，没过乳鸽。大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟，让乳鸽入味。
6. 炖煮期间，不断翻动乳鸽块，使乳鸽吸收酒糟的味道。
7. 煮熟后，调味适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 关火，盖上锅盖焖煮几分钟，使乳鸽更加入味。
9. 准备一个烤盘，将乳鸽块平铺在上面。
10. 放入预热至180°C的烤箱中，烤约10-15分钟，直到鸽子表面呈金黄色。
11. 取出烤盘，将鸽子装盘，撒上少许葱花装饰即可。
这样制作出的糟香乳鸽味道醇厚、肉质鲜嫩，汁浓酒香，香味扑鼻，吃起来既香又美味。