如果用鸡胸肉的话，可以将鸡胸肉切成块状，这样更容易入味。注意事项：1.在焯水鸡骨架或鸡胸肉的过程中要去除血水和杂质，以确保汤品的质量。
竹荪煲汤是一道非常美味的汤品，下面是制作竹荪煲汤的方法和用量：
主料：
1. 竹荪：适量
配料：
1. 鸡骨架或鸡胸肉：适量
2. 姜块：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 鲜鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。竹荪可以事先用水泡软备用。
2. 烧开一锅水，将鸡骨架或鸡胸肉放入水中焯水，去除血水和杂质。如果用鸡胸肉的话，可以将鸡胸肉切成块状，这样更容易入味。
3. 将焯水后的鸡骨架或鸡胸肉捞出，冲洗干净备用。
4. 在砂锅中加入适量的清水（根据自己的需求确定用量），将鸡骨架或鸡胸肉放入砂锅中，加入姜块和适量的料酒。
5. 将砂锅放在火上，用大火烧开后转小火煮约30-40分钟，这样可以使鸡汤更加浓郁。
6. 煮汤的过程中，可以将竹荪切成块状，然后将竹荪放入砂锅中。
7. 继续煮约20分钟，直到竹荪变软并入味，根据个人口味加盐。
8. 可以根据自己的喜好加入少许鲜鸡精，提升汤品的味道。
9. 煮好的竹荪煲汤可以撒上一些葱花或者香菜叶子，增加汤品的鲜美度。
10. 将汤品盛入碗中即可享用。
注意事项：
1. 在焯水鸡骨架或鸡胸肉的过程中要去除血水和杂质，以确保汤品的质量。
2. 在煮汤的过程中可以根据个人口味调整盐的用量。
3. 如果喜欢鲜美浓郁的口感，可以将煮好的竹荪煲汤烧开后再小火炖一段时间，这样可以使汤品更加浓郁。