9.起锅前，撒上葱花进行装饰即可。
青椒牛肉丝的做法：
材料：
- 青椒：2个
- 牛肉：200克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成细丝，姜和蒜切成末，葱切成小段备用。
2. 牛肉丝用料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 青椒洗净去籽，切成细丝备用。
4. 倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 放入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
6. 加入适量的生抽、蚝油和盐继续翻炒均匀。
7. 倒入切好的青椒丝，快速翻炒均匀，使其变软熟。
8. 水淀粉调成稀糊状，倒入锅中翻炒均匀，勾芡即可。
9. 起锅前，撒上葱花进行装饰即可。
芹菜青椒牛肉丝的做法：
材料：
- 芹菜：半颗
- 青椒：1个
- 牛肉：200克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成细丝，姜和蒜切成末备用。
2. 芹菜洗净切成小段，青椒洗净去籽，切成细丝备用。
3. 倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4. 放入切好的牛肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、蚝油和盐继续翻炒均匀。
6. 倒入切好的芹菜丝和青椒丝，快速翻炒均匀，使其变软熟。
7. 水淀粉调成稀糊状，倒入锅中翻炒均匀，勾芡即可。
8. 起锅前，可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精调味，即可上桌食用。