鲫鱼肉嫩滑，搭配豆腐皮和冬瓜，口感丰富，营养丰富。
鲫鱼豆腐皮煲（鲫鱼豆腐皮煲汤）是一道美味的汤菜，下面是制作的步骤：
所需材料：
1. 鲫鱼1条，宰杀好，去鳞去腮去内脏
2. 豆腐皮适量，切成小块
3. 冬瓜适量，切成大块
4. 香菜适量，洗净切段
5. 姜适量，切片
6. 蒜适量，切片
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 老抽适量
步骤：
1. 取一个煲锅，加入适量的水，放入姜片和鱼，加入适量的料酒烧开，煮约5分钟后捞出备用。
2. 另起一个锅，加入适量的水烧开，放入豆腐皮煮2-3分钟。
3. 取一个大碗，将煮好的豆腐皮捞出，放入碗中，再放入鱼和冬瓜块。
4. 锅中加入适量的油，热锅后放入蒜片炒香，再将锅中的蒜倒入碗中。
5. 然后将煮豆腐皮的水倒入碗中，加入适量的盐、鸡精和老抽调味。
6. 最后，将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
7. 蒸好后，撒上香菜段即可食用。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢麻辣口味的还可以加入适量的辣椒粉。鲫鱼肉嫩滑，搭配豆腐皮和冬瓜，口感丰富，营养丰富。