太爷鸡是一道传统的家常菜，做法相对简单，下面是一种常见的做法：材料：1.鸡腿肉500克2.生姜适量3.蒜适量4.盐适量5.料酒适量6.酱油适量7.糖适量8.生抽适量9.淀粉适量步骤：1.将鸡腿肉洗净切块，用刀背拍松。这样做出来的太爷鸡肉质鲜嫩，口感酥软，可以搭配米饭一起食用。
太爷鸡是一道传统的家常菜，做法相对简单，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 生姜适量
3. 蒜适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 淀粉适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净切块，用刀背拍松。
2. 将姜切成片，备用。
3. 将鸡腿块用盐、料酒腌制15分钟，然后用清水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量的水，烧开后将鸡腿块放入水中焯水，焯水时间约1分钟，并用漏网捞起。
5. 锅中倒入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。
6. 倒入焯水的鸡腿块继续煸炒。
7. 加入适量的糖、生抽和酱油调味。
8. 如果想要口感更加嫩滑，可以加入少量的淀粉勾芡。
9. 翻煮几分钟后，关火即可。
这样做出来的太爷鸡肉质鲜嫩，口感酥软，可以搭配米饭一起食用。当然，不同地区和个人口味不同，可能会有稍微不同的做法，你也可以根据自己的喜好对配料和调味进行调整。