-辣椒的数量和种类可以根据个人选择，增加或减少辣度。希望以上做法能帮到你，祝你做出一道美味的凉拌荷仙菇木耳！
凉拌荷仙菇木耳是一道非常简单又美味的凉菜，以下是一种做法：
材料：
- 荷仙菇：200克
- 木耳：100克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将荷仙菇切成薄片，木耳切丝，生姜切末，辣椒去籽切成细丝，香菜切碎备用。
2. 热锅倒入适量食用油，爆香蒜末和生姜末。
3. 加入荷仙菇和木耳炒熟至熟透。
4. 放入适量的盐，生抽，酱油，白胡椒粉炒匀。
5. 关火后，加入辣椒丝和香菜碎拌匀。
6. 放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味。
7. 凉拌时可以撒上一些芝麻和葱花增加口感。
温馨提示：
- 荷仙菇和木耳要炒熟透，确保口感更好。
- 酱油的用量可以根据个人口味调整。
- 辣椒的数量和种类可以根据个人选择，增加或减少辣度。
希望以上做法能帮到你，祝你做出一道美味的凉拌荷仙菇木耳！