风味炸里脊的关键是在腌制里脊肉时需要加入适量的调料，使得肉质更加鲜嫩可口。另外，在炸之前裹上蛋液和面粉可以使得里脊肉更加酥脆。
风味炸里脊是一道非常受欢迎的美食，以下是制作风味炸里脊的步骤：
材料：
- 里脊肉：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将里脊肉切成约1厘米宽的长条。
2. 加入一些盐、料酒、姜蒜汁和少许酱油，腌制约20分钟。
3. 腌制好的里脊肉裹上一层鸡蛋液。
4. 在一个碗中将面粉和适量的盐、辣椒粉搅拌均匀。
5. 将裹有鸡蛋液的里脊肉放入碗中，用手轻轻搅拌至每块肉都均匀裹上面粉。
6. 热锅热油，将里脊肉放入锅中，用中小火炸至表面金黄，炸熟即可。
7. 沥干多余的油，装盘即可。
风味炸里脊的关键是在腌制里脊肉时需要加入适量的调料，使得肉质更加鲜嫩可口。另外，在炸之前裹上蛋液和面粉可以使得里脊肉更加酥脆。