豆腐糕的制作方法：1.准备材料：豆腐250克，糯米粉100克，水适量，糖适量。
豆腐糕的制作方法：
1.准备材料：豆腐250克，糯米粉100克，水适量，糖适量。
2.将豆腐放入锅中煮沸，捞出后用纱布包裹，放重物压塌块状，使多余水分排出。
3.将豆腐块切碎，放入搅拌机中搅打至顺滑。
4.将搅拌好的豆腐倒入碗中，加入糯米粉和水适量，搅拌均匀至无颗粒。
5.将糊状豆腐放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟糯，切成块状。
6.在煮沸的水中加入糖，根据个人口味进行调节，然后加入豆腐糕块，煮5分钟。
7.将煮好的豆腐糕装盘，可撒上一些芝麻或果料作为装饰。
米糕豆腐的制作方法：
1.准备材料：糯米250克，豆腐100克，葱花适量，盐适量。
2.将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，水浸没糯米即可。
3.将豆腐切成小粒。
4.将糯米加入蒸锅中，用中火蒸熟（蒸5-10分钟），糯米米粒变透明即可。
5.将蒸熟的糯米倒入宽口碗中，用勺子压实，再用手轻轻拍打，将糯米压紧。
6.将切碎的豆腐均匀地撒在糯米上面。
7.将蒸锅加水烧开，将装有糯米和豆腐的碗放入锅中，用大火蒸15分钟。
8.取出碗，撒上葱花和适量的盐，搅拌均匀即可食用。
这是基本的制作方法，你还可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、虾仁等，增加口感和味道。