用淡盐水泡洗净，沥干备用。将干辣椒剪碎备用。-加入鲜虾翻炒几下，然后加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。-最后加入葱段、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可出锅。这道双笋炒鲜虾色香味俱佳，鲜嫩多汁，可以搭配米饭或者面条一同享用。
双笋炒鲜虾是一道非常美味的川菜，下面是一个简单的做法：
材料：
1. 鲜虾（去壳去头）：250克
2. 笋尖：100克
3. 笋丁：100克
4. 小葱（切段）：适量
5. 大蒜（切片）：适量
6. 姜片：适量
7. 干辣椒：适量
8. 生抽：1汤匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 盐：适量
13. 花椒粉：适量
14. 植物油：适量
步骤：
1. 处理鲜虾：将鲜虾剪去虾须，剥去虾壳，把虾背剪开，剔除虾线。用淡盐水泡洗净，沥干备用。
2. 准备双笋：将笋尖和笋丁洗净切片备用。
3. 准备配料：切好小葱段，蒜片和姜片。将干辣椒剪碎备用。
4. 烹饪过程：
- 热锅热油，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香。
- 加入鲜虾翻炒几下，然后加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉翻炒均匀。
- 加入笋丁和笋尖一同翻炒，保持高火快炒。
- 最后加入葱段、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可出锅。
这道双笋炒鲜虾色香味俱佳，鲜嫩多汁，可以搭配米饭或者面条一同享用。