要让生牛肉变得好吃又嫩，采取以下步骤：1.购买新鲜的牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是优质的切割部位，如嫩肩、里脊等，这样的肉质更嫩滑。可以用一些生抽、老抽、姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒等腌制牛肉片，腌制时间大约为30分钟。
要让生牛肉变得好吃又嫩，采取以下步骤：
1. 购买新鲜的牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是优质的切割部位，如嫩肩、里脊等，这样的肉质更嫩滑。
2. 切薄片：将牛肉切成薄片，这样可以使其更易于煮熟，并且更容易入味。
3. 腌制：可以选择腌制牛肉，让其吸收更多的调味料。可以用一些生抽、老抽、姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒等腌制牛肉片，腌制时间大约为30分钟。
4. 快炒：使用高温快炒的方式烹制牛肉，这样可以使其保持嫩滑的口感。提前烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，翻炒2-3分钟即可。
5. 加入调料：根据口味喜好，可以加入适量的蚝油、酱油、糖等调料，增加风味。
6. 加入蔬菜：可以将蔬菜搭配炒牛肉，如洋葱、胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。
7. 烹调时间掌握：一定要注意烹调时间，不可过长，以免肉变老而不嫩。
注意：小孩吃生肉存在健康和食品安全的风险，建议将牛肉煮熟全熟后再给予儿童食用。