将适量的酱油、白糖、姜蒜末、鸡精、辣椒粉、淀粉和高汤（或清水）混合搅拌均匀制成调味汁。这样制作的五味大明虾口感鲜嫩多汁，味道醇厚香辣，相信你会喜欢的！
五味大明虾的制作方法如下：
材料：
- 大明虾：500克
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 虾用清水洗净，沥干备用。
2. 用刀背将大明虾拍扁，再切开背壳，去掉虾线。
3. 虾肉用刀背拍松，然后在虾肉上划十字花刀，促使虾肉更容易入味。
4. 虾肉用料酒、盐搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 在腌制的同时，准备调味料。将适量的酱油、白糖、姜蒜末、鸡精、辣椒粉、淀粉和高汤（或清水）混合搅拌均匀制成调味汁。
6. 热锅倒入适量的油，将腌制好的虾肉放入锅中煎炸至两面金黄色。
7. 利用锅中的余油将调味汁倒入锅中，煮开至汤汁浓稠即可。
8. 将炸好的虾肉倒入调味汁中翻炒均匀，使每一块虾肉都沾上调味汁。
9. 装盘时撒上葱花即可。
这样制作的五味大明虾口感鲜嫩多汁，味道醇厚香辣，相信你会喜欢的！