酱排骨做法简单，口感香鲜，是一道很受欢迎的家常菜。
酱排骨是一道家常菜品，下面是酱排骨的做法步骤：
材料：
- 排骨500克
- 豆瓣酱2勺
- 生姜3片
- 蒜4瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 糖2勺
- 淀粉适量
- 水适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成块状备用。
2. 将锅烧热，加入适量的油，然后下入排骨块，煎炒至两面金黄。
3. 将煎好的排骨块捞出，放入清水中浸泡5分钟，然后沥干备用。
4. 烧热锅，加入豆瓣酱，用小火炒出红油。
5. 加入切好的生姜、蒜，炒出香味。
6. 加入适量的水，大火烧沸后放入排骨块，加入料酒、生抽、糖。
7. 调小火炖煮10分钟，待排骨变软烂。
8. 取适量的淀粉加水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁稍微稠一些。
9. 炖煮5分钟后，关火，将煮好的酱排骨装盘即可。
酱排骨做法简单，口感香鲜，是一道很受欢迎的家常菜。