清酒煮文蛤是一道非常受欢迎的日本料理菜品，下面是一种常见的做法：材料:-500克新鲜的文蛤-100毫升清酒-2颗大蒜，剁碎-2勺酱油-1勺白糖-适量盐-适量胡椒粉-适量香菜，切碎（可选）步骤：1.将新鲜的文蛤浸泡在清水中，搅拌一下，使其排出身体内的砂粒。剔除有瑕疵或已打开的蛤蜊。现在，清酒煮文蛤就做好了，可以享用了。
清酒煮文蛤是一道非常受欢迎的日本料理菜品，下面是一种常见的做法：
材料:
- 500克新鲜的文蛤
- 100毫升清酒
- 2颗大蒜，剁碎
- 2勺酱油
- 1勺白糖
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量香菜，切碎（可选）
步骤：
1. 将新鲜的文蛤浸泡在清水中，搅拌一下，使其排出身体内的砂粒。然后倒掉水，重复几次，直到水变清澈为止。剔除有瑕疵或已打开的蛤蜊。
2. 在一个大锅中，倒入清酒和蒜末，等待开锅。
3. 当清酒开始冒泡时，倒入文蛤。马上加盖，以高火烧3-5分钟，或直到所有的文蛤都打开。
4. 用一个钳子将蛤蜊取出，放到另一个碗中，保留蛤蜊的汤汁。
5. 将蛤蜊的汤汁倒回到锅中，加入酱油和糖，用中小火煮5分钟，使其稍微浓稠。
6. 取出锅中的蛤蜊汤汁，倒回到蛤蜊中。同时，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。
7. 上桌前，可以撒上一些切碎的香菜（可选）作为装饰。
现在，清酒煮文蛤就做好了，可以享用了。