清炒鳝丝是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：原料：1.鳝鱼：300克2.葱姜蒜：适量3.酱油：适量4.料酒：适量5.盐：适量6.糖：适量7.鸡精：适量8.胡椒粉：适量9.淀粉：适量10.食用油：适量步骤：1.将鳝鱼清洗干净，切成细丝状；葱姜蒜切末备用。希望以上做法对您有所帮助，祝您做一道美味的清炒鳝丝！
清炒鳝丝是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
原料：
1. 鳝鱼：300克
2. 葱姜蒜：适量
3. 酱油：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将鳝鱼清洗干净，切成细丝状；葱姜蒜切末备用。
2. 将鳝鱼丝放入碗中，加入适量料酒和盐，搅拌均匀腌制15分钟，再加入适量淀粉拌匀。
3. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的鳝鱼丝放入炒匀，炒至变色。
5. 加入适量酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至鳝鱼丝熟透、汤汁收干，即可出锅。
温馨提示：
1. 不要过量使用淀粉，否则会影响口感。
2. 可根据个人口味调整调料份量。
3. 炒制时火候掌握好，以免过火导致鳝鱼丝过硬。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做一道美味的清炒鳝丝！