可以选择用毛巾将土豆丝擦干，以去除多余的水分，这样制作出的土豆煎饼更加蓬松。
土豆丝煎饼是一道简单美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 土豆：2个
2. 鸡蛋：1个
3. 白面粉：适量
4. 盐：适量
5. 油：适量
步骤：
1. 将土豆削皮，用刨丝器或刀子将土豆切成细丝。可以选择用毛巾将土豆丝擦干，以去除多余的水分，这样制作出的土豆煎饼更加蓬松。
2. 将土豆丝放入大碗中，加入鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，搅拌至土豆丝与面粉充分混合，形成稍微粘稠的面糊。
4. 均匀加热平底锅，倒入适量的油，并将锅面铺平，倒入一勺土豆丝面糊。
5. 用锅铲轻轻压扁土豆丝面糊，使其形成薄饼，煎至底部金黄色。
6. 翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
7. 将煎好的土豆丝煎饼用厨房纸巾吸干多余的油份。
8. 将煎饼切成小块，摆在盘子上即可享用。
温馨提示：你可以按照个人口味的喜好，在土豆丝中加入一些葱花、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感与营养。