将包菜切成块状或者切丝，根据个人口味喜好选择。期间记得每天轻轻搅拌一下，以便让盐和调料均匀地渗入包菜内部。
包菜咸菜的腌制方法：
配料：
- 包菜
- 盐
- 辣椒粉（可选）
- 大蒜（可选）
步骤：
1. 将包菜洗净，去除外层叶子。将包菜切成块状或者切丝，根据个人口味喜好选择。
2. 将切好的包菜放入一个干净的容器中。
3. 在包菜上撒上适量的盐，这个盐的量一般是包菜的重量的2%左右，可根据自己的口味喜好增减。
4. 如果喜欢辣味，可在包菜上再撒上适量的辣椒粉，根据个人口味可以增加或减少。
5. 加入一些压碎的大蒜，以增添香味。
6. 用手将盐和调料均匀地搅拌均匀，使调料均匀地覆盖在包菜上。
7. 盖上盖子，放置在室温下静置一段时间，一般为2-3天。期间记得每天轻轻搅拌一下，以便让盐和调料均匀地渗入包菜内部。
8. 如果喜欢腌制的咸菜口感更脆，可以腌制时间稍长一些。
9. 腌制完成后，将腌制好的包菜放入冰箱保存，可以在冰箱中存放1-2周。
温馨提示：在整个腌制过程中，要保持容器和工具的干净卫生，以免杂菌滋生。另外，腌制时间不宜过长，避免咸菜过咸。