红油面皮是一道四川菜系的传统名菜之一，具有特色的红油调味让它成为了许多人的口味选择。将白萝卜切丝，青蒜末切碎，香菜洗净切段备用。
红油面皮是一道四川菜系的传统名菜之一，具有特色的红油调味让它成为了许多人的口味选择。以下是红油面皮的做法和配方调料。
材料：
- 面皮：250克
- 黄豆芽：适量
- 白萝卜丝：适量
- 青蒜末：适量
- 香菜：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒面：适量
- 麻油：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 面皮准备：将250克面皮放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 调制红油：取一大碗，加入适量的花椒粉、辣椒粉、花椒面、麻油、酱油、糖、盐、豆瓣酱和醋，搅拌均匀，调成均匀的红油汁备用。
3. 准备蔬菜：将黄豆芽焯水烫熟，捞出沥干备用。将白萝卜切丝，青蒜末切碎，香菜洗净切段备用。
4. 热锅炒菜：热锅中倒入适量食用油，加入切碎的大葱和大蒜炒香，然后加入切丝的白萝卜，翻炒均匀。
5. 加入调料和蔬菜：将调制好的红油汁倒入炒锅中，翻炒均匀。然后加入焯水烫熟的黄豆芽，搅拌均匀。
6. 加入面皮：将煮熟的面皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让面皮充分吸收红油和调料的味道。
7. 出锅：将炒好的红油面皮装盘，撒上一些青蒜末和香菜段，再撒上一些花椒粉作为装饰即可。
红油面皮的做法和配方调料就是这样，根据个人口味，可以适量增减调料的用量。希望能帮到你！