这样做出的春笋酿鸡既嫩又入味，口感鲜美。
春笋酿鸡是一道传统的川菜，做法如下：
材料：
- 鸡腿肉250克
- 春笋适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
步骤：
1.将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。
2.春笋去皮，切片备用。
3.锅中放入适量食用油，放入腌制好的鸡腿块煎至两面金黄。
4.锅中继续放入一些油，加入葱姜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
5.加入煎好的鸡腿块继续炒匀，加入适量的水炖煮15分钟。
6.将春笋片加入锅中煮熟，再加入适量的盐、鸡精、蚝油调味。
7.用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
这样做出的春笋酿鸡既嫩又入味，口感鲜美。