可以使用盐、姜、蒜和一些调味料进行腌制，最好腌制1-2小时以上。炖煮时间最好控制在1.5-2小时左右。
要做一道好吃的红薯炖鸡腿，可以尝试以下窍门：
1. 选择新鲜的食材：选用新鲜的鸡腿和红薯，确保口感和味道更好。
2. 提前腌制：将鸡腿进行腌制，可以增加鸡肉的鲜嫩口感。可以使用盐、姜、蒜和一些调味料进行腌制，最好腌制1-2小时以上。
3. 切块状：将红薯切成适当大小的块状，这样能够更好地保持食材的形状和口感。
4. 调味料选择：可以根据个人喜好选择适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，以增加食材的美味程度。
5. 炖煮时间：使用慢炖锅或者炖盅进行炖煮，这样能够更好的保持食材的鲜嫩和口感。炖煮时间最好控制在1.5-2小时左右。
6. 加入配料：可以根据个人口味加入一些蔬菜或香草等配料，增加菜品的层次感和口感。
7. 炖煮火候：调整火候，确保鸡腿和红薯都炖煮至入口即化的状态。
8. 出锅前收汁：最后，可以根据个人口味收汁或者加入适量的淀粉水勾芡，使菜品的汤汁更加浓稠。
尝试以上窍门，相信你能做出一道美味的红薯炖鸡腿。