4.将切块的田鸡加入锅中煎炸，炒至表皮金黄色。
烧田鸡是一道美味而健康的菜肴，以下是一种简单又好吃的做法：
材料：
1只田鸡
适量生姜，切片
适量蒜瓣，切片
适量青葱，切段
适量红辣椒，切段
适量料酒
适量老抽酱油
适量生抽酱油
适量盐
适量白胡椒粉
适量食用油
步骤：
1.将田鸡宰杀，彻底清洗干净。
2.将田鸡切块，备用。
3.锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和蒜片炒香。
4.将切块的田鸡加入锅中煎炸，炒至表皮金黄色。
5.加入适量料酒，煮沸后继续炒煮片刻。
6.加入适量生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉，调味后翻炒均匀。
7.加入适量热水，使鸡块完全浸泡，然后加入红辣椒和青葱段。
8.盖上锅盖，小火煮炖30-40分钟，直到鸡块变得柔嫩入味。
9.最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀即可。
10.装盘后撒上一些青葱段作为装饰，美味的烧田鸡就做好了。
温馨提示：烧田鸡的烹饪时间可以根据田鸡的大小和个人口感进行调整。大火煮沸后，减小火力保持汤汁慢炖，可以保证鸡肉更加鲜嫩入味。