材料：-500克牛肉-150克淮山-200毫升鲜牛奶-2颗红枣-适量葱姜蒜-适量盐和胡椒粉-适量料酒-适量清水步骤：1.牛肉切成块状，淮山去皮后切块。
材料：
- 500克牛肉
- 150克淮山
- 200毫升鲜牛奶
- 2颗红枣
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 牛肉切成块状，淮山去皮后切块。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入牛肉块焯水，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入焯水后的牛肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀，再倒入适量清水，将火调至小火炖煮30分钟。
6. 加入切好的淮山块和红枣，继续炖煮20分钟，直至牛肉和淮山变得软烂入味。
7. 倒入鲜牛奶，继续炖煮10分钟，使牛肉更加嫩滑。
8. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：可以根据个人喜好加入其他配料，如红萝卜、土豆等，增加口感和营养价值。