酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它具有酸辣口味和浓郁的汤底。豆腐切成小块备用。这是一个简单的酸辣汤做法，你可以根据个人口味适量调整配料和调味品的用量。
酸辣汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它具有酸辣口味和浓郁的汤底。下面是酸辣汤的经典配方和制作方法：
配料：
- 鸡蛋 2个
- 鸡脯肉 150克（也可以使用虾仁、火腿等其他肉类）
- 冬笋 50克
- 黑木耳 30克（可以根据个人口味添加或省略）
- 香菇 30克
- 豆腐 100克
- 鸡汤 800毫升
- 醋 2汤匙
- 辣椒油 2茶匙
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 郫县豆瓣酱 1茶匙
- 水淀粉（用来勾芡）
做法：
1. 准备鸡脯肉，切成丝，并用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 冬笋、黑木耳、香菇切丝备用。豆腐切成小块备用。
3. 打入鸡蛋并打散备用。
4. 热锅加入适量的油，加入郫县豆瓣酱炒香，之后加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
5. 加入冬笋、黑木耳、香菇继续翻炒。之后加入鸡汤煮开。
6. 汤煮开后，加入豆腐块煮2分钟，然后加入醋、生抽、糖、盐、白胡椒粉调味。
7. 汤煮开后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌形成蛋花状。
8. 最后加入辣椒油，用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
这是一个简单的酸辣汤做法，你可以根据个人口味适量调整配料和调味品的用量。希望对你有帮助！