6.取一个平底锅，倒入足够的食用油，油的深度大约是豆腐块的一半高度。
油炸盐水豆腐是一道经典的中式菜肴，制作方法如下：
材料：
- 豆腐：400克
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成约2-3厘米的块状。
2. 在一个盆里加入足够的水，并加入适量的盐，搅拌均匀直到盐完全溶解。
3. 将切好的豆腐块放入盐水中，浸泡30分钟至1小时，让豆腐吸收盐水，增加口感。
4. 取出浸泡好的豆腐，用厨房纸巾轻轻擦干水分。
5. 在豆腐表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，让豆腐表面形成一层薄脆。
6. 取一个平底锅，倒入足够的食用油，油的深度大约是豆腐块的一半高度。
7. 把锅加热至中高火，待油热到180℃左右（可用牙签测试，当牙签插入锅中油冒出小气泡即代表油温适宜）。
8. 将淀粉裹好的豆腐块放入锅中，小心翻煎，炸至两面金黄酥脆。
9. 用铲子将炸好的豆腐捞出，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。
10. 用盘子盛装，可以配以蘸料或调料即可享用。
温馨提示：
1. 盐水的作用是为了使豆腐更加鲜嫩，但不可浸泡时间太长，否则会过于咸腻。
2. 炸豆腐时油温要适中，过高会使外层变得焦黄过早而内部没熟透，过低则油吸得较多。
3. 炸豆腐时要小心翻煎，以免碎掉或油溅出。
希望对您有帮助！