香辣鱼香小滑肉是一道具有鱼香味和香辣口感的传统中式菜肴。香辣鱼香小滑肉制作完毕，可用来搭配米饭或面食食用。根据个人口味，还可以添加适量的蔬菜和调料来增加风味。
香辣鱼香小滑肉是一道具有鱼香味和香辣口感的传统中式菜肴。以下是制作香辣鱼香小滑肉的步骤：
材料：
- 250克猪肉柳，切片
- 50克木耳，泡软切丝
- 50克胡萝卜，切丝
- 50克青椒，切丝
- 2颗大蒜，切末
- 适量香葱，切段
- 适量红辣椒，切丝
调料：
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量糖
- 适量辣椒酱
- 适量姜蒜蓉
- 适量香油
步骤：
1. 将猪肉柳片用适量料酒和盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉柳用淀粉拌匀，使每一片都裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油，将淀粉裹好的猪肉柳放入炒熟备用。
4. 锅中放入少许油，将蒜末和姜蒜蓉爆香。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝和红辣椒丝翻炒。
6. 加入少许料酒、酱油、辣椒酱、糖和盐继续翻炒。
7. 倒入少量水，煮开后加入适量淀粉拌匀，使酱汁变稠。
8. 最后加入炒好的猪肉柳片，翻炒均匀。
9. 起锅前撒上香葱段和香油，翻炒均匀即可。
香辣鱼香小滑肉制作完毕，可用来搭配米饭或面食食用。根据个人口味，还可以添加适量的蔬菜和调料来增加风味。