要制作有弹性的海鱼片，可以参考以下步骤：1.首先，选择新鲜的海鱼，如鳕鱼、鲈鱼等。新鲜的海鱼肉质比较有弹性。当油温达到180℃时，将裹好淀粉的鱼片放入锅中，小心地炸煎。这样制作出的海鱼片会保持一定的弹性，口感鲜嫩，味道美味可口。
要制作有弹性的海鱼片，可以参考以下步骤：
1. 首先，选择新鲜的海鱼，如鳕鱼、鲈鱼等。新鲜的海鱼肉质比较有弹性。
2. 在处理海鱼之前，先冷冻一段时间，然后解冻。这样可以使肉质更有弹性。
3. 将解冻后的海鱼片用厨房纸巾轻轻擦干水分。
4. 在一个碗中，加入一些盐和淀粉，搅拌均匀。然后将鱼片蘸上这个混合物，轻轻按摩鱼片，确保每块鱼片都均匀裹上淀粉。
5. 另起一个平底锅，加热一些植物油。当油温达到180℃时，将裹好淀粉的鱼片放入锅中，小心地炸煎。
6. 炸制海鱼片时，每个面煎制约1-2分钟，直到鱼肉变金黄色。
7. 炸好的海鱼片捞出，用厨房纸巾吸去多余的油。
8. 最后，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、花椒粉、蒜末等，让口感更加丰富。
这样制作出的海鱼片会保持一定的弹性，口感鲜嫩，味道美味可口。