川香麻辣带鱼制作完成，可以搭配米饭享用。
川香麻辣带鱼的做法如下：
材料:
- 鲜带鱼一条（约500克）
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 麻椒粒适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼洗净，切段。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量的酱油和料酒调味，炒匀。
5. 加入带鱼段煎炒约2-3分钟，翻面继续煎炒至两面金黄。
6. 加入适量的水，加盖炖煮5-6分钟，直至鱼熟透。
7. 放入适量的蚝油、糖和盐调味，搅拌均匀。
8. 添加适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得粘稠。
9. 收汁后，加入葱段、麻椒粒和干辣椒翻炒均匀，即可出锅。
川香麻辣带鱼制作完成，可以搭配米饭享用。