炸酥肉饼做法大全：1.将猪肉剁成泥，加入细盐、酱油、葱姜水、料酒、味精拌匀。
炸酥肉饼是一道非常受欢迎的传统美食，下面是一份简单易学的做法和配方供参考。
材料：
- 猪肉馅：500克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：100克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手搅拌均匀至肉馅稍微有些粘稠。
2. 将面粉放入一个小碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。
3. 将鸡蛋打入另一个碗中，打散成蛋液备用。
4. 取适量的肉馅搓成团状，然后用手将其扁平压成圆形肉饼。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后，将肉饼沾上面粉糊，然后蘸上蛋液，再放入锅中，煎炸至两面金黄色。
6. 捞出沥油备用。
7. 锅中剩余的少量植物油烧热，放入葱姜末炒香。
8. 加入适量的清水、生抽、料酒、盐、糖，调成酱汁。
9. 将酱汁倒入煎好的肉饼上，煮开后转小火炖煮片刻即可。
炸酥肉饼做法大全：
1. 将猪肉剁成泥，加入细盐、酱油、葱姜水、料酒、味精拌匀。
2. 锅中放油烧热，用勺子舀好肉放入油煎炸至两面微黄。
3. 煎炸好的肉饼上再放入勺中放入添水的糊汤，加入盐、味精搅匀，转小火加热。
4. 肉饼煮沸时翻面，加入鸡精继续焖煮，待肉块表现成酥肉状即可。