中种面包的配方和做法和普通面包基本相同，只是在步骤3中添加了中种发酵剂。制作中种面包的过程如下：1.在面粉中间挖一个小坑，将中种发酵剂加入坑中。
面包的基本配方：
- 高筋面粉：500克
- 盐：10克
- 干酵母：8克
- 白糖：20克
- 温水：300毫升
面包的基本做法：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入盐和糖，并用手或者面粉筛子均匀混合。
2. 在面粉中间挖一个小坑，将酵母加入坑中。
3. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用手搅拌，直至将面粉和水完全混合在一起。
4. 将面团倒在案板上，用手揉至面粉不粘手为止。揉面的过程中，可以适量添加一些面粉或者水，以确保面团的柔软和弹性。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或塑料膜盖住，放在室温下静置醒发1-2小时，至面团发酵至原来的两倍大小。
6. 面团发酵完成后，取出面团，揉几下排气，然后在案板上把面团揉成一个长条形。
7. 将长条面团平均分成适量面团，用手按压成圆形（或者其他你喜欢的形状），然后将面团码在烤盘上。
8. 在面团上划几刀，用湿布再次盖住面团，放在室温下进行二次发酵，发酵至原来的两倍大小。
9. 开启烤箱，预热至200 °C。
10. 将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤20-25分钟，直到面团表面呈现出金黄色。
11. 取出面包，刷上一层植物黄油，以增加其光泽。
12. 完全冷却后，即可享用。
中种面包的配方和做法和普通面包基本相同，只是在步骤3中添加了中种发酵剂。中种是一种前面发酵的酵种混合物，一般由面粉、酵母和一些水组成。制作中种面包的过程如下：
1. 在面粉中间挖一个小坑，将中种发酵剂加入坑中。
2. 将面粉、盐、糖和温水都倒入坑中，然后用手或面粉筛子搅拌均匀，直至将中种发酵剂和其他材料完全混合在一起。
3. 将混合好的面团放回碗中，用湿布或塑料膜盖住，放在室温下静置醒发一段时间（时间根据中种发酵剂的配方而定）。
4. 醒发完成后，按照普通面包的做法继续进行后续步骤，包括揉面、一次发酵、造型、二次发酵和烘烤。
注：面包的配方和做法可以根据个人口味和喜好进行调整和变化，上述配方和做法仅供参考。