2.干煸猴头菇：材料：新鲜猴头菇、蒜瓣、生抽、糖、盐、干辣椒、花椒、香葱做法：1）新鲜猴头菇用刀刮去表面的杂质，洗净备用；2）大火热锅，倒入植物油，烧至7成热，加入猴头菇煸炒至变色；3）加入蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味；4）加入适量生抽、糖、盐调味，继续煸炒均匀；5）撒上香葱段，翻炒均匀后出锅。
以下是猴头菇的几种常见做法：
1. 清炖猴头菇：
材料：
新鲜猴头菇、瘦肉、姜片、葱段、盐、鸡精
做法：
1）新鲜猴头菇用刀刮去表面的杂质，洗净备用；
2）瘦肉切成薄片，姜片切成丝，葱切成段；
3）起锅热油，加入姜丝煸炒，再加入瘦肉片煸炒至变色；
4）加入清水，倒入猴头菇，加盐、鸡精调味，撒上葱段；
5）大火煮沸后转小火炖煮20分钟即可。
2. 干煸猴头菇：
材料：
新鲜猴头菇、蒜瓣、生抽、糖、盐、干辣椒、花椒、香葱
做法：
1）新鲜猴头菇用刀刮去表面的杂质，洗净备用；
2）大火热锅，倒入植物油，烧至7成热，加入猴头菇煸炒至变色；
3）加入蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒出香味；
4）加入适量生抽、糖、盐调味，继续煸炒均匀；
5）撒上香葱段，翻炒均匀后出锅。
3. 鱼香猴头菇：
材料：
新鲜猴头菇、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、糖、酱油、淀粉、鸡精、香葱
做法：
1）新鲜猴头菇用刀刮去表面的杂质，洗净备用；
2）葱姜蒜切末，辣椒切丝；
3）大火热锅，倒入植物油，烧至7成热，加入葱姜蒜炒出香味；
4）加入豆瓣酱、辣椒丝炒匀，然后加入猴头菇翻炒均匀；
5）加入适量糖、酱油、鸡精、水淀粉勾芡，翻炒均匀；
6）撒上香葱段，翻炒均匀后出锅。
希望以上做法对你有帮助！