全发酵茶，又称为红茶，是通过将新鲜茶叶经过摊放、揉捻、发酵和烘干等步骤制作而成。这些全发酵茶品种，在制作工艺、发酵程度、外观和口感等方面呈现出不同的特点，供茶叶爱好者选择和品尝。
红茶是一种全发酵茶。全发酵茶，又称为红茶，是通过将新鲜茶叶经过摊放、揉捻、发酵和烘干等步骤制作而成。发酵过程中，茶叶的叶绿素会被氧化转化成红褐色的茶多酚，使茶叶产生红褐色的外观和特殊的口感。
全发酵茶除了红茶之外，还有下列几个主要品种：
1. 乌龙茶：是台湾和闽南一带著名的茶类，制作过程介于绿茶和红茶之间，发酵程度较低，茶叶外观呈青绿色，汤色金黄，具有独特的香气和口感。
2. 普洱茶：来自中国云南的一种特殊茶类，经过长时间的发酵和陈化，茶叶颜色较深，汤色红亮，具有独特的陈香和醇厚的口感。
3. 黑茶：主要产于中国湖南、广西等地，经过长时间的湿堆发酵和陈化，茶叶呈黑褐色，汤色红亮，口感醇和，带有特殊的陈香。
4. 喜茶：产于台湾，是一种全发酵的茶类，茶叶呈红褐色，汤色红亮，具有丰富的香气和口感。
这些全发酵茶品种，在制作工艺、发酵程度、外观和口感等方面呈现出不同的特点，供茶叶爱好者选择和品尝。