涮面是一道非常经典的四川特色菜，它的做法也有很多种。
涮面是一道非常经典的四川特色菜，它的做法也有很多种。下面是一种经典的涮面的做法及配方：
配料：
1. 菠菜
2. 粉丝
3. 鱼丸
4. 木耳
5. 鸡蛋皮
调料：
1. 牛骨汤/高汤
2. 大葱
3. 姜
4. 大蒜
5. 麻油
6. 生抽
7. 海鲜酱油
8. 辣椒油
9. 香醋
10. 花椒油
做法：
1. 将菠菜、粉丝、鱼丸、木耳等配料准备好。
2. 将大葱、姜、大蒜切成末备用。
3. 将牛骨汤/高汤煮沸。
4. 在煮沸的高汤中加入大葱、姜、蒜末煮成底汤。
5. 将底汤中加入适量的生抽、海鲜酱油、香醋、辣椒油、花椒油调味。
6. 取一碗，将粉丝、鱼丸、木耳等放入碗中。
7. 将调好味的高汤倒入碗中，将菠菜放在汤面上面。
8. 涮面时可以将碗放在滚水中，或者用手持式涮锅将配料倒入锅中。
9. 煮熟后可以撒上葱花、蒜末等进行装饰，根据个人口味添加适量的麻油或辣椒油即可。
以上就是一种经典的涮面的做法及配方。根据个人口味，可以进行一些调整，添加自己喜欢的配料和调料，制作出更加丰富多样的涮面。