下面是一种简单的炸香酥的做法和配方：材料：-鸡腿肉或鸡翅膀：500克-酱油：2汤匙-料酒：2汤匙-生姜：1片，切片-大蒜：2瓣，切碎-盐：适量-黑胡椒粉：适量-鸡精：适量-面粉：适量-鸡蛋：1个-油：适量做法：1.将鸡腿肉或鸡翅膀洗净切块，用刀在肉上划几刀。
炸香酥是一道经典的炸鸡菜品，外酥里嫩，口感香脆。下面是一种简单的炸香酥的做法和配方：
材料：
- 鸡腿肉或鸡翅膀：500克
- 酱油：2汤匙
- 料酒：2汤匙
- 生姜：1片，切片
- 大蒜：2瓣，切碎
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
做法：
1. 将鸡腿肉或鸡翅膀洗净切块，用刀在肉上划几刀。
2. 在一个容器中，加入酱油、料酒、生姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，然后放入鸡肉块，腌制20-30分钟。
3. 取另一个容器，加入面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 把腌好的鸡肉块逐一沾上面糊。
5. 取平底锅，加入适量的油，加热至中高温。
6. 把沾有面糊的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色和酥脆。
7. 用厨房纸巾沥干多余的油，即可享用。
这是一种非常基本的炸香酥的做法，你还可以根据个人口味的喜好添加或调整配料，如加入辣椒粉、孜然粉等，以增加香辣的味道。希望你喜欢这道美味的炸香酥！