大葱和大蒜切成末备用。做法窍门：1.对猪肉片进行处理时，可以在肉片加入少许料酒、鸡精和生粉，搅拌均匀后腌制一段时间，这样炒出的肉片更加嫩滑。
辣椒炒肉片是一道常见的家常菜品，下面是一种简单的做法供参考：
材料：
- 猪肉片：200克
- 青、红辣椒：2个
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 准备好所有食材，将猪肉片洗净备用。
2. 青、红辣椒洗净，去籽切成块状。大葱和大蒜切成末备用。
3. 热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 放入青、红辣椒块，继续翻炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，调味即可。
7. 最后将生粉用水调成糊状，加入锅中勾芡，翻炒均匀即可关火。
8. 装盘，撒上少许葱花即可食用。
做法窍门：
1. 对猪肉片进行处理时，可以在肉片加入少许料酒、鸡精和生粉，搅拌均匀后腌制一段时间，这样炒出的肉片更加嫩滑。
2. 辣椒炒肉片的味道可以根据个人口味而定，如果喜欢更加辣口的味道，可以适量增加辣椒或加入辣椒粉增加辣味。
3. 加入生粉勾芡时，可以根据个人喜好控制勾芡的浓度，如果喜欢汤汁多一些，可以少加生粉水，反之可加多一些。