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以下是一种简单的家常猪脑做法：
材料：
- 猪脑 2只
- 葱 2根
- 姜块 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将猪脑洗净，切成小块。将葱切段，姜和蒜拍碎备用。
2. 将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。
3. 将猪脑块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入葱段、姜和蒜，翻炒均匀。
5. 倒入生抽、料酒，继续翻炒片刻，让猪脑均匀吸收调味料的味道。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。
7. 打开锅盖，加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
8. 继续用小火焖煮5-6分钟，让猪脑更加入味。
9. 关火，撒上一些青葱段作为装饰，即可食用。
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