辣鸭脖是一道传统的川菜，具有辣味浓郁、口感鲜美的特点。下面是辣鸭脖的配方及做法：配料：-鸭脖：500克-姜蒜末：适量-干辣椒：10-15根-豆瓣酱：2汤匙-生抽：1汤匙-料酒：1汤匙-老抽：1汤匙-冰糖：适量-食盐：适量-油：适量做法：1.将鸭脖用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
辣鸭脖是一道传统的川菜，具有辣味浓郁、口感鲜美的特点。下面是辣鸭脖的配方及做法：
配料：
- 鸭脖：500克
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒：10-15根
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 食盐：适量
- 油：适量
做法：
1. 将鸭脖用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 干辣椒剪成段，姜蒜切末备用。
3. 热锅倒入适量油，放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 倒入姜蒜末继续炒香。
6. 加入鸭脖翻炒均匀，然后加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7. 加入食盐和冰糖搅拌均匀。
8. 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到鸭脖入味。
9. 最后炒干水分，使鸭脖入味均匀，并稍微上色即可。
辣鸭脖的制作过程比较简单，只要按照上述步骤进行操作，就能够成功制作出美味的辣鸭脖。若您喜欢视频形式的教学，可以在搜索引擎或视频网站上找到相关的制作视频进行参考。