麦芽糖是一种口感糯软、甜味浓郁的零食，可以在家制作。-在麦芽糖完全凉透之前，不要急于切割，以免糖浆黏连在一起。这样制作出来的麦芽糖口感糯软，甜度适中，可以根据个人口味添加椰子丝或碎果仁增添风味。
麦芽糖是一种口感糯软、甜味浓郁的零食，可以在家制作。以下是一种简单的麦芽糖食谱：
所需材料：
- 100克麦芽浆（可在超市购买）
- 200克砂糖
- 适量的水
- 椰子丝或者碎果仁（可选）
步骤：
1. 在一个平底锅中倒入麦芽浆和砂糖，加入适量的水。
2. 用中小火加热，搅拌至砂糖完全融化。
3. 然后将火调至小火，继续加热，不断搅拌，直到糖浆变得黄色并开始变稠。
4. 当糖浆变得粘稠且开始变金黄色时，用一把凉水浸湿的勺子舀起一些糖浆。
5. 将舀取的糖浆滴入一碗冷水中，如果能轻松滚动成小球并且不黏手，则糖浆已煮熟。
6. 关火后，快速将煮好的糖浆倒入模具中（事先可以将模具底部铺上椰子丝或者碎果仁，增添口感）。
7. 等待麦芽糖完全凉透，然后将其切割为小块或者条状即可。
温馨提示：
- 在煮糖浆的过程中，要不断搅拌，以防止糖浆糊底或者过煮。
- 糖浆煮沸时要小心受伤，避免被热糖浆溅到皮肤。
- 在麦芽糖完全凉透之前，不要急于切割，以免糖浆黏连在一起。
这样制作出来的麦芽糖口感糯软，甜度适中，可以根据个人口味添加椰子丝或碎果仁增添风味。