炸肉饼是一道经典的中式美食，配上酥脆的皮和香气四溢的肉馅，确实非常美味。搅拌均匀，腌制20分钟至入味。注意事项：1.选用瘦肉馅可以减少油腻感，但也可以根据个人口味选择猪肉瘦肥搭配。
炸肉饼是一道经典的中式美食，配上酥脆的皮和香气四溢的肉馅，确实非常美味。下面是制作炸肉饼的步骤：
材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 大葱：1根，切碎
3. 姜：1块，切碎
4. 蒜：3瓣，切碎
5. 料酒：2汤匙
6. 生抽：2汤匙
7. 鸡精：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡蛋：2个
11. 面粉：适量
12. 干淀粉：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱、姜、蒜，料酒、生抽、鸡精、盐和白胡椒粉。搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
2. 取适量的肉馅，用手搓成圆形肉饼。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，将肉饼沾上蛋液，使其表面均匀粘上一层蛋液。
4. 在另一个碗中放入适量的面粉和干淀粉，将肉饼放入碗中，轻轻抖动使面粉均匀粘附在肉饼表面。
5. 将炸锅加热，倒入足够的食用油使肉饼完全浸没。
6. 热油后，将肉饼放入炸锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。
7. 将炸好的肉饼捞出，放在厨房纸上沥油，切块后即可食用。
注意事项：
1. 选用瘦肉馅可以减少油腻感，但也可以根据个人口味选择猪肉瘦肥搭配。
2. 在调制肉馅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、香葱等配料增加口感和风味。
3. 炸肉饼时，油温不宜过高，以免烧焦表面而内部未熟。