莲夹是一道传统的家常菜，主要用到莲藕和猪肉。这是一种简单易做的莲夹做法，你可以根据自己的喜好添加或调整材料使用量。
莲夹是一道传统的家常菜，主要用到莲藕和猪肉。下面是一种常见的莲夹的做法：
材料：
- 新鲜莲藕
- 猪肉馅
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
- 生粉
步骤：
1. 将新鲜莲藕洗净后去皮，切成薄片。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，少许料酒，生抽，盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将莲藕片用开水焯水一下，捞出沥干备用。
4. 将莲藕片一张一张平铺在案板上，将猪肉馅均匀地放在莲藕片上，再盖上另一片莲藕，夹紧。
5. 将鸡蛋打散，加入适量盐和生粉混合成蛋液。
6. 锅中烧油至七成热，将莲夹裹上蛋液，放入锅中煎至两面金黄，熟透即可。
7. 可以根据个人口味再加入少许辣椒或者蒸煮等调理方式。
这是一种简单易做的莲夹做法，你可以根据自己的喜好添加或调整材料使用量。希望可以帮到你！