适合煎的鱼种包括鲈鱼、鲱鱼、鳕鱼等。面粉能帮助炸鱼时形成脆皮。用中火预热锅和油，确保油达到适当温度。-煎鱼时不要频繁翻面，以免破坏鱼的完整性。-煎鱼的时间可根据鱼的大小和个人喜好进行微调。
要煎出又好吃又简单的鱼，可以按照以下步骤：
1.选择新鲜的鱼：鱼应该有明亮的眼睛、鳞片完整、无异味。适合煎的鱼种包括鲈鱼、鲱鱼、鳕鱼等。
2.腌制鱼肉：在鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，让腌料渗入鱼肉，待腌制10-15分钟。
3.涂抹面粉：将鱼身两面均匀地涂抹上薄薄一层面粉。面粉能帮助炸鱼时形成脆皮。
4.预热锅和油：在平底锅中倒入足够的油，大约够覆盖一半鱼身。用中火预热锅和油，确保油达到适当温度。
5.煎鱼：将鱼放入锅中，先煎鱼皮，大约2-3分钟，直到变得金黄酥脆。然后用铲子将鱼翻面，继续煎另一面，同样2-3分钟。
6.去除多余油脂：将煎好的鱼放在厨房纸巾上，吸干多余的油脂。
7.享用：将煎好的鱼上桌，可以搭配柠檬或自制的酱汁一起享用。
提示：
- 如果想要更脆嫩的煎鱼，可以用蛋液或牛奶替代面粉进行涂抹，增加鱼肉的嫩度和口感。
- 煎鱼时不要频繁翻面，以免破坏鱼的完整性。
- 煎鱼的时间可根据鱼的大小和个人喜好进行微调。