排骨是指动物的肋骨经过分割后剩余的部分，可以是猪肋骨、牛肋骨或羊肋骨。总的来说，肋排是指猪胸脯部位的瘦肉块，而排骨是指动物的肋骨，两者在来源、脂肪含量、形状和烹饪方式上有所不同。
肋排是猪肉的部位，位于猪的胸脯部分，是比较瘦肉质的肉块。排骨是指动物的肋骨经过分割后剩余的部分，可以是猪肋骨、牛肋骨或羊肋骨。
所以，肋排和排骨的主要区别在于：
1. 来源不同：肋排是猪胸脯部位瘦肉质的肉块，而排骨是动物的肋骨。
2. 脂肪含量不同：肋排相比排骨更为瘦肉质，脂肪含量较少。
3. 形状不同：肋排通常是长形的肉块，而排骨是带有肉的肋骨。
4. 烹饪方式不同：肋排可以被烤、煎、炖等多种方式烹饪，而排骨通常被用于炖汤或炖肉等烹饪方式。
总的来说，肋排是指猪胸脯部位的瘦肉块，而排骨是指动物的肋骨，两者在来源、脂肪含量、形状和烹饪方式上有所不同。