干虾仁韭菜饺子馅的做法如下：所需材料:-干虾仁：100克-韭菜：200克-姜：适量-葱：适量-盐：适量-酱油：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量-花生油：适量步骤:1.将干虾仁用清水泡发，泡发后捞出沥干备用。
干虾仁韭菜饺子馅的做法如下：
所需材料:
- 干虾仁：100克
- 韭菜：200克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花生油：适量
步骤:
1. 将干虾仁用清水泡发，泡发后捞出沥干备用。
2. 韭菜洗净后切碎。
3. 姜切成细末，葱切成葱花。
4. 将泡发好的虾仁切碎成虾仁粒。
5. 取一个大碗，将切碎的虾仁粒、韭菜碎、姜末和葱花放入碗中。
6. 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉调味。
7. 用筷子搅拌均匀，使调味料均匀地裹在虾仁粒和韭菜碎上。
8. 然后将馅料搅拌上劲，直到馅料变得有粘性。
9. 最后加入适量的花生油，搅拌均匀，使馅更加滑润。
10. 至此，干虾仁韭菜饺子馅就制作完成了，可以用来包饺子了。
注意事项：
- 韭菜可以根据个人口味增减用量。
- 馅料搅拌上劲是为了使馅料粘在一起，饺子包得更紧实。
- 包饺子时，可以根据个人喜好加入其他调料或食材。