3.煮沸后撇去浮沫，然后加入适量料酒，继续煮沸5分钟。
甜味乌鸡是一道具有浓郁甜味的乌鸡汤菜品，下面是一份甜味乌鸡的做法大全：
材料：
- 乌鸡一只
- 冰糖适量
- 姜片适量
- 枸杞适量
- 枣子适量
- 红枣适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 将乌鸡洗净后放入开水中焯水，去除血水和脏物，然后沥干备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入姜片和姜片炒至出香味，然后加入焯水过的乌鸡煮沸。
3. 煮沸后撇去浮沫，然后加入适量料酒，继续煮沸5分钟。
4. 将乌鸡捞起，冲洗干净血沫，沥干备用。
5. 另取一个炖盅，将炖盅底放入一层冰糖，然后将乌鸡放在冰糖上。
6. 在乌鸡上放入适量的枣子、红枣、枸杞。
7. 将锅中剩余的煮乌鸡的高汤倒入炖盅中，汤要淹过乌鸡。
8. 盖上炖盅盖，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1到2小时。
9. 蒸煮完成后，将炖盅取出，撒上适量的枣子和红枣做装饰，即可享用甜味乌鸡。
温馨提示：
1. 糖的用量根据个人口味调整。如果喜欢更甜，可以加入适量的冰糖。
2. 枣子和红枣可以根据个人喜好选择，也可以根据实际情况增减。
3. 煮乌鸡时可以加入适量的盐，根据个人口味调整。
4. 喜欢口感更嫩的可以选择炖久一些，但注意火候，以免炖煮过久肉质过烂。