蒸的时间可以根据个人口感和香菇的大小来调整，在熟透的基础上，多蒸一些时间可以使肉质更加鲜嫩。建议在蒸好后略微控水，因为香菇中的水分会被肉馅吸收。
香菇酿肉的做法如下：
原料：
- 香菇
- 猪肉馅
- 葱花
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 蚝油
- 鸡精
步骤：
1. 将香菇去蒂，洗净，用水泡软备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精，搅拌均匀。
3. 将香菇内部用勺子挖出一些，制成小碗状。
4. 将香菇碗内填满猪肉馅，用刀刮平表面。
5. 将香菇酿肉放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸的时间可以根据个人口感和香菇的大小来调整，在熟透的基础上，多蒸一些时间可以使肉质更加鲜嫩。建议在蒸好后略微控水，因为香菇中的水分会被肉馅吸收。