涮菜是一种传统的中国料理，主要特点是用滚水将食材烫熟后蘸酱食用。将食材准备好，清洗干净切片备用。将酱料调制好备用。根据食材熟煮的时间不同，可以依次加入食材。以上是一般的涮菜做法及配方，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。
涮菜是一种传统的中国料理，主要特点是用滚水将食材烫熟后蘸酱食用。以下是涮菜的一般做法及配方。
涮菜的做法：
1. 准备食材：通常使用各种蔬菜、豆腐、肉类等作为涮菜的食材。将食材准备好，清洗干净切片备用。
2. 准备锅具：使用专用的涮菜锅，将水烧开。（也可以使用普通的锅具，需注意水要烧至沸腾状态）
3. 准备酱料：可以根据个人喜好准备多种蘸料，例如麻酱、花生酱、蒜泥、豆瓣酱等。将酱料调制好备用。
4. 烫煮食材：将准备好的食材逐一放入烧开的水中煮熟。根据食材熟煮的时间不同，可以依次加入食材。
5. 蘸酱食用：煮熟的食材捞出，放入个人喜好的蘸料中蘸食。
涮菜的常用配料：
1. 蔬菜类：大白菜、韭菜、豆苗、生菜、菠菜等。
2. 豆制品：豆腐、豆皮、豆芽等。
3. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等。
4. 海鲜类：鱼片、虾、蟹棒、贝类等。
5. 面食类：切成片状的面条、饺子、鱼丸、肉丸等。
以上是一般的涮菜做法及配方，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。