涮羊肉的蘸料有很多种，下面是其中几种常见的蘸料做法及配方：1.蒜泥酱：将蒜头剁成蒜泥，加入适量生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀。以上是一些常见的涮羊肉蘸料做法及配方，可以根据个人口味的喜好进行调整和搭配。
涮羊肉的蘸料有很多种，下面是其中几种常见的蘸料做法及配方：
1. 蒜泥酱：将蒜头剁成蒜泥，加入适量生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀。
2. 花生酱蘸料：将花生脆磨成粉末，加入适量生抽、醋、蒜泥、香油、糖等调味料搅拌均匀。
3. 香油蘸料：将适量香油加入葱花、蒜泥、鸡精、盐等调味料搅拌均匀。
4. 孜然酱：将孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、醋等调味料混合搅拌均匀。
5. 豆瓣酱蘸料：将适量豆瓣酱加入葱花、蒜泥、姜末、鸡精、盐等调味料搅拌均匀。
6. 香菜蘸料：将香菜的茎切成细碎的段，加入蒜泥、姜末、鸡精、盐、糖、醋等调味料搅拌均匀。
以上是一些常见的涮羊肉蘸料做法及配方，可以根据个人口味的喜好进行调整和搭配。