咸蛋黄叉烧的做法：1.准备材料：猪肉腩肉500克，咸蛋黄3个，叉烧酱适量，蜂蜜适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量。
咸蛋黄叉烧的做法：
1. 准备材料：猪肉腩肉500克，咸蛋黄3个，叉烧酱适量，蜂蜜适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量。
2. 将猪肉腩肉切成长条状，用料酒、盐、姜腌制15分钟。
3. 将咸蛋黄取出，用勺子碾碎成细腻的黄沙状。
4. 炒锅加热，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉腩肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 然后调小火，加入适量的叉烧酱翻煮至香味散发出来。
6. 加入蜂蜜、姜片、生抽、鸡精和适量的水，继续煮熟。
7. 最后加入咸蛋黄继续搅拌煮熟，使其均匀分布在猪肉腩肉上。
8. 完成后即可装盘享用。
咸蛋黄叉烧的做法窍门：
1. 选择猪肉腩肉时，尽量选择带有一定肥瘦相间的部分，以增加口感。
2. 腌制猪肉腩肉时，可以在腌制的过程中加入适量的料酒，可以去除腥味，提提鲜味。
3. 在炒制时，注意调小火，以免烤糊肉表面而内部未熟。
4. 加入咸蛋黄时，可以根据个人口味调整用量，增加或减少咸蛋黄的数量。
5. 如果喜欢甜美口感的叉烧，可以适量加入蜂蜜，增加风味。
6. 煮熟后可以尝试撒上些许白芝麻，增加口感和美观度。
7. 叉烧的烤制时间掌握要好，避免过焦或过软。根据个人口味和烤箱特性，可以适当调整时间和温度。
8. 猪肉腩肉可以提前腌制好放入冰箱冷藏，可以增加入味时间，使叉烧更加美味可口。