冰糖雪梨通常是蒸熟，而不是煮熟。下面是冰糖雪梨的正确做法：步骤：1.将雪梨洗净去皮，用小刀在顶部切去一小部分，以便蒸熟后可以倒入冰糖水。注意事项：1.蒸雪梨时，尽量选择成熟的但不要太软的雪梨，以免蒸煮时变得过分糊烂。
冰糖雪梨通常是蒸熟，而不是煮熟。下面是冰糖雪梨的正确做法：
步骤：
1. 将雪梨洗净去皮，用小刀在顶部切去一小部分，以便蒸熟后可以倒入冰糖水。
2. 在蒸锅中加入适量的水，烧开。
3. 将雪梨放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到雪梨变得软烂。
4. 在另一个小锅中，加入适量的水和冰糖，煮至冰糖完全融化。
5. 蒸熟的雪梨取出，倒入融化的冰糖水中，再用勺子轻轻舀些糖水浇在雪梨上。
6. 雪梨稍微放凉后，放入冰箱冷藏至凉爽。
7. 冰糖雪梨即可享用。
注意事项：
1. 蒸雪梨时，尽量选择成熟的但不要太软的雪梨，以免蒸煮时变得过分糊烂。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量增加或减少。
3. 在蒸之前，可以在雪梨中央挖一个小坑，放入红枣或龙眼肉等其他配料，增加口感和营养。
4. 可以根据个人喜好，加入少量的盐和姜片，提升口感和风味。