炸油饼的面通常使用低筋面粉制作。低筋面粉中的面筋含量相对较低，这样制作出的油饼更加酥脆。高筋面粉一般用于制作面包等需要面团有弹性和韧性的食品。 炸油饼的面通常使用低筋面粉制作。低筋面粉中的面筋含量相对较低，这样制作出的油饼更加酥脆。高筋面粉一般用于制作面包等需要面团有弹性和韧性的食品。
