蒜苔虾仁是一道简单美味的家常菜。炒制蒜苔虾仁的关键是翻炒时间要掌握好，不要过炒虾仁，避免变得过老和过硬。另外，调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他香料。
蒜苔虾仁是一道简单美味的家常菜。下面是蒜苔虾仁的做法：
所需食材：
- 鲜虾仁：适量
- 蒜苔：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜丝：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：虾仁洗净备用，蒜苔切段，蒜瓣剁碎备用。
2. 虾仁处理：虾仁加入适量生粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
3. 炒制：热锅加油，加入姜丝炒出香味后加入蒜瓣炒香。
4. 加入虾仁：炒香蒜瓣后加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
5. 加入蒜苔：虾仁变色后，加入蒜苔翻炒至蒜苔变熟。
6. 调味：加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至虾仁熟透，最后加入少许生粉搅拌均匀，收汁，即可出锅。
炒制蒜苔虾仁的关键是翻炒时间要掌握好，不要过炒虾仁，避免变得过老和过硬。另外，调味时可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他香料。