如果喜欢口感更软糯，可以在腌肉时加入少许淀粉。
甜酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法，可以让甜酱肉丝更加美味：
材料：
- 猪肉薄片，约300克
- 生姜，适量
- 大蒜，适量
- 青椒，适量
- 红椒，适量
- 黄瓜，适量
- 油，适量
调料：
- 黑酱油，适量
- 白糖，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 鸡精，适量
- 水淀粉，适量
步骤：
1. 将猪肉薄片放入碗中，加入少许料酒、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟；
2. 生姜、大蒜切末，青椒、红椒、黄瓜洗净切丝备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉薄片倒入锅中煸炒至变色后捞出备用；
4. 锅中再加入适量的油烧热，爆香姜蒜末；
5. 加入切丝的青椒、红椒、黄瓜翻炒片刻；
6. 倒入适量的黑酱油和白糖，继续翻炒均匀开锅；
7. 加入炒熟的猪肉薄片翻炒均匀；
8. 最后，用水淀粉勾芡，调入适量的盐和鸡精提鲜即可。
这样做出的甜酱肉丝色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感酥脆，很好吃。如果喜欢口感更软糯，可以在腌肉时加入少许淀粉。